انواع المكرونة

معكرونة صلبة، ومعكرونة نيئة ومعكرونة خضراء ومعكرونة بيضاء... أشكال كثيرة من المعكرونة تتواجد في السوق ولا نعرف أحياناً ما هي استعمالاتها. اليك جولة صغيرة على بعض أنواع المعكرونة من أجل تعريفك بها وإخبارك عن كيفية استخدامها في الطهي.

المعكرونة الشرائط: هذا النوع من المعكرونة هو الأكثر استخداماً في عالمنا العربي. يتم استخدام المعكرونة الشرائط في إعداد طبق البولونيز (المعكرونة باللحم والصلصة الحمراء) أو حتى المعكرونة مع الجبنة اللذيذة.

البيني: تشبه المعكرونة البيني الأنابيب الصغيرة. ومن ألذ الأطباق التي تستخدم فيها هذه المعكرونة هي البيني أرابيايتا. هنا، يتم سلق هذه المعكرونة ثم إضافتها الى صلصة الطماطم المعدة مع الحبق ووضع القليل من جبنة البارميجان عليها.

الفيتوتشيني الخضراء: هذا النوع من المعكرونة يأتي على شكل شرائط عريضة خضراء. السبانخ هو نوع الخضار المستخدم في إعداد هذا النوع من المعكرونة ويعطيها اللون الأخضر. تضاف هذه المعكرونة بعد سلقها الى صلصة البشاميل البيضاء مع بعض قطع الدجاج المشوي.

الكانيلوني: الكانيلوني هي المعكرونة التي تأتي على شكل أنابيب كبيرة. يتم حشو هذه الأنابيب بالسبانخ المسلوق مع الجبنة أو حتى باللحم المطبوخ مع صلصة الطماطم، ثم يتم وضع الكانيلوني في صينية الخبز وتُسكب عليها الصلصة البيضاء المعدة مسبقاً وتوضع الجبنة اللذيذة على الوجه.

الصدف: تكون المعكرونة الصدف صغيرة نوعاً ما. لذلك، تعتبر مناسبة للسلطات كسلطة التونا مع الخس والقليل من المايونيز أو حتى سلطة الأفوكادو مع الخس والطماطم والجبنة.

لكن يجب الإنتباه الى عدم تجاوز كوب ونصف الى كوبين من المعكرونة في الوجبة الواحدة من أجل المحافظة على الوزن لأنّ كل كوب من المعكرونة المسلوق يحتوي على 160 وحدة حرارية و 30 غراماً من النشويات.

منقول