رول الدجاج المسحب بالسجق

٤ صدر دجاج مسحّب, حجم كبير
٤ نقانق دجاج
٤ ملعقة كبيرة جبن موزاريلا
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ فص ثوم
١ بصل
١ ملعقة كبيرة خل أبيض, خل تفاح
ماء بصل
ملح حسب الذوق
فلفل أسود حسب الذوق
إكليل الجبل روزماري

١. تدق صدور الدجاج حتى يتم فردها جيداً أي تصبح مسطّحة، وتتبل بالملح والفلفل وماء البصل.




٢. تحشى قطع الدجاج بالجبنة الموزريللا وتوضع قطعة النقانق فوقها وتلف وتغلق أطرافها باعواد خشبية أو ما يعرف بأعواد الخلّة.
٣. تكرر العملية حتى تنتهى الكمية، ثم يوضع الزيت في مقلاة لها غطاء وتوضع رولات الدجاج على النار في الزيت وتقلب سريعا حتى تنغلق مسامها وتاخذ لونا ذهبيا.
٤. يقطع البصل والثوم ويقلب في الزيت حتى يذبل ويطفى بملعقة الخل ثم يضاف اليه الروزماري ما يعرف بإكليل الجبل.
٥. تفرد قطعة من ورق الالومنيوم مناسبة لحجم قطعة الدجاج وتلف كل رول بقطعة الومنيوم وتوضع في المقلاة
٦. يضاف بعض الماء للمقلاة وتوضع في الفرن حتى تمام النضج.
٧. تزال اوراق الالومنيوم وتقطع الرولز بالورب وتقدم مع بطاطس مقلية وكاتشب وخبز بالهنا.