طريقة عمل الكرواسون بالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جبتلكم طريقة عمل الكرواسون سادة وبا الشيكولاته وبا الصوررررر
الكرواسون العادي
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
قالب الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب (لبن) بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
- طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ
- اخبزيه في الفرن و قدميه .
وكرواسون الشيكولاته
نفس المقادير و الطريقة
ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
ونضعها في صينية الفرن و نذهنها ب صفار البيض(الوجه فقط)
ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة
وبالهنا والشفا
جبتلكم طريقة عمل الكرواسون سادة وبا الشيكولاته وبا الصوررررر
الكرواسون العادي
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
قالب الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب (لبن) بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
- طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ
- اخبزيه في الفرن و قدميه .
وكرواسون الشيكولاته
نفس المقادير و الطريقة
ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
ونضعها في صينية الفرن و نذهنها ب صفار البيض(الوجه فقط)
ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة
وبالهنا والشفا
منقوووووول
إظهار التوقيع
توقيع : ام سما و مايا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : sho_sho
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : بائعه الورد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : zozoweza
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : لولو حبيب روحي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : ريحانة القرءان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : كبيرة المنتدى
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : ام كوكى وسمسم
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : ام حنووووونه
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : ام هنى
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : حبيبة نوناا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : حبى الوحيد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : رائعة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : ام كوكى وسمسم
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| وصفة الكرواسون السريع,طريقة تحضير وصفة الكرواسون السريع,وصفة الكرواسون السريع2024 | ربي رضاك والجنة | سلطات ومقبلات | ||
| طريقة عمل الكرواسون السريع و الذيذ | مامى 2 | اطباق سهلة وسريعة | ||
| طريقة عمل الكرواسون بالقرفة والسكر | ريناد المتولي | سلطات ومقبلات | ||
| طريقة عمل الكرواسون , الكرواسون العادي بطريقة سهلة جدا | ام اروي | المعجنات والفطائر | ||
| الكرواسون........ | اطيب احساس | المعجنات والفطائر | ||
الساعة الآن 05:38 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع