أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



عدلات

> مطبخ عدلات

> اكلات عدلات

> استشارات ونصائح مطبخية

لماذا يجب عدم زيادة سلق المعكرونة؟

إضافة رد  أضف للمفضلة
https://adlat.net/showthread.php?t=96036
2299 7
#1

افتراضي لماذا يجب عدم زيادة سلق المعكرونة؟

المعكرونة من الأغذية الغنية بالنشويات و مصدر قلق لمتبعي حميات تخفيف الوزن و مرضى السكري بالرغم من طعمها اللذيذ. لا تنضج المعكرونة الا عند امتصاصها للماء الساخن بوجود الحرارة وعند زيادة طبخ المعكرونة و غيرها من الأغذية النشوية (كالأرز و البطاطا) يذوب المزيد من النشا مما يرفع مستوى السكر في الدم بشكل كبير بعد هضمها و بالمقابل عدم الزيادة في طبخ المعكرونة يحول دون رفع مستوى السكر في الدم، اليكم المزيد من الارشادات لطبخ صحي للمعكرونة و غيرها من الأغذية النشوية:


*يطلق على عملية طبخ المعكرونه لأول درجات الاستواء al dente و تعني باللغة الايطالية “الحاجة الى المضغ بسبب القساوة” و هذا يعني أن المعكرونة تكون قاسية و لكنها ناضجة و هي من الطرق الصحية في اعداد الأغذية الغنية بالنشويات لتجنب زيادة ذوبان النشا و رفع المؤشر الجلايسيمي لتلك الاغذية الذي يعمل بدوره على رفع مستوى السكر في الدم بشكل كبير و مفاجيء.
*المعكرونة “نصف استواء” اذا جاز التعبير أو al dente من الأغذية الصحية لأن المؤشر الجلايسمي فيها منخفض نسبيا لذلك يمكن تناولها باعتدال (من 2-3 مرات بالاسبوع) دون شعور بالذنب من متبعي حميات تخفيف الوزن او الحميات المرضية مثل مرض السكري
*يمكن اعداد أنواع الأغذية النشوية الأخرى بهذه الطريقة الصحية “نصف استواء” مثل البطاطا و الفاصوليا و الأرز لتجنب رفع المؤشر الجلايسيمي (موشر رفع مستوى السكر في الدم) لتلك الأغذية
*غسل الأغذية النشوية بالماء البارد بعد طبخها أمر صحي و يفضل اتباعه لان تبريد جزيئات النشا بعد تسخينها يعمل على اعادة تبلورها جزئيا و لذلك نرى أن المؤشر الجلايسيمي (مقدرة الغذاء على رفع السكر في الدم) للبطاطا الباردة المستخدمة في السلطه منخفض أي أنها لا ترفع مستوى السكر في الدم بقدر ما ترفعه البطاطا الساخنة (المقلية أو المطبوخة)، و في حال المعكرونه يجب غسلها بعد سلقها لمنع التصاقها.


#2

افتراضي رد: لماذا يجب عدم زيادة سلق المعكرونة؟

بارك الله فيك لمجهودك الراثع
إظهار التوقيع
توقيع : رتوجى
#3

افتراضي رد: لماذا يجب عدم زيادة سلق المعكرونة؟

علم وسينفـــــذ
شكرا يا قمر على موضوعك الجميل
#4

افتراضي رد: لماذا يجب عدم زيادة سلق المعكرونة؟

انا بعمل كدة
شكرااااااااااااا يارونا
إظهار التوقيع
توقيع : sho_sho
#5

افتراضي رد: لماذا يجب عدم زيادة سلق المعكرونة؟

تسلمي
إظهار التوقيع
توقيع : @ şσỡşσỡ @
#6

افتراضي رد: لماذا يجب عدم زيادة سلق المعكرونة؟

مشكووووووورة حبيبتي
#7

افتراضي رد: لماذا يجب عدم زيادة سلق المعكرونة؟

شكرا
#8

افتراضي رد: لماذا يجب عدم زيادة سلق المعكرونة؟

نورتونى


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
اسباب زيادة الوزن في الشتاء ونصائح للتغلب عليها ام مالك وميرنا الرجيم والرشاقة
لماذا انا هبه شلبي المنتدي الادبي
التخلص من النحافة و زيادة الوزن طبيعيا من نونو الحبوبة فخامة ملكة زيادة الوزن والتخلص من النحافة
السمنه وكل مايتعلق بها معلومات مهمة ومتنوعه لولو حبيب روحي طرق التخسيس وانقاص الوزن
تعرفي علي الأسباب الحقيقية لزيادة الوزن,زيادة وزنك عند تناولك سعرات حرارية عہاشہقہة الہورد زيادة الوزن والتخلص من النحافة


الساعة الآن 12:57 AM

الاتصال بنا - عدلات - الأرشيف - أعلي الصفحة

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل