آيس كريم الفستق
3 أكواب ونصف الكوب من الحليب الكامل الدسم.
عود فانيلا.
صفار 9 بيضات.
كوب من السكر الناعم.
بضع قطرات من خلاصة اللوز.
بضع قطرات من ملون الطعام الأخضر.
كوب من الفستق المقشور
طريقة التحضير
يسكب الحليب في قدر ثقيلة القعر.
ويضاف إليه عود الفانيلا ويترك على النار حتى درجة الغليان.
ترفع القدر عن النار ويترك الحليب جانباً لمدة 15 دقيقة.
يخفق صفار البيض مع السكر في وعاء ليصبح شاحب اللون، يرفع عود الفانيلا من الحليب.
ويضاف الحليب ببطء إلى مزيج البيض مع التحريك باستمرار بواسطة ملعقة خشبية.
يصفى المزيج في غلاية مزدوجة، ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
مع التحريك المستمر، حتى يتكثف المزيج ويلتصق بمتن الملعقة، يجب ألا يغلي المزيج أبداً، وإلا يتخثر.
يرفع الكاسترد عن النار ويترك ليبرد مدة ساعة على الأقل.
مع تحريكه بين الحين والآخر لمنع تكوّن طبقة على سطحه، وحين يبرد الكاسترد.
تضاف إليه خلاصة اللوز وملون الطعام.
في حال استعماله، لجعل الكاسترد باللون الأخضر الشاحب، يفرم الفستق ناعماً.
وفي حال عدم استعمال آلة البوظة.
يحفظ الكاسترد في وعاء مقاوم للثلج داخل قسم التجليد من الثلاجة.
من دون غطاء، لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى تبدأ حوافه بالتجمد.
ينقل الكاسترد إلى وعاء ويحرك بالشوكة، أو يخفق في خلاط الطعام ليصبح ناعماً.
يضاف إليه الفستق المفروم، ثم يعاد إلى قسم التجليد من الثلاجة، ويحفظ فيه مع غطاء
رد: آيس كريم الفستق
إظهار التوقيع
توقيع : دودي كول
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: آيس كريم الفستق
إظهار التوقيع
توقيع : روزة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: آيس كريم الفستق
إظهار التوقيع
توقيع : زهره التحرير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: آيس كريم الفستق
إظهار التوقيع
توقيع : ♥ احبك ربى ♥
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: آيس كريم الفستق
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: آيس كريم الفستق
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: آيس كريم الفستق
إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: آيس كريم الفستق
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| الفستق الحلبي غذاء مفيد لصحة القلب ... | حياه الروح 5 | الطب البديل | ||
| الفستق الحلبي | الـمـتـألـقـة | عالم النباتات والحشرات | ||
| آيس كريم الفستق ,طريقه عمل آيس كريم الفستق , احلي ايس كريم | وغارت الحوراء | مشروبات وعصائر طبيعية | ||
| مفروكة الفستق بالقشطة, طريقة المفروكة الفستق بالقشطة, عمل مفروكة الفستق بالقشطة | ضــي القمــر | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| آيس كريم بالزنجبيل ، طريقة تحضير الآيس كريم بالزنجبيل ، آيس كريم | ريموووو | مشروبات وعصائر طبيعية | ||
الساعة الآن 07:02 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع