طريقة عمل الكنافة بالصور
طريقة عمل الكنافة بالصور
الكنافه هي من أشهر الحلويات العربية وأكثرها انتشاراً في العالم العربي، وإن كانت مرتبطة بشكل كبير بشهر رمضان إلا أن كثير من السيدات يفضلن عملها في جميع أوقات العام. لذا نقدم اليوم في منتدى عدلات طريقة عمل الكنافه في المنزل مثل المحلات المشهورة من دون الحاجة لإنفاق الكثير من المال وتناول طعام غير موثوق به وغير مضمون.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات
أولاً: المقادير:
¼ كيلوجرام كنافه تقريباً
¼ كيلو من المكسرات المرغوب بها في الحشوة
½ كوب من سكر البودرة
ثمن كيلو من السمن العربي
ثانياً: مقادير الشربات:
2 كوب من السكر
1 كوب من الماء
عصير ليمونة واحدة
النكهة المرغوب بها مثل الليمون أو البرتقال أو القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة
ضعي الشراب حسب الرغبة في الحلاوة
ثالثاً: طريقة عمل الكنافة بالمكسرات:
1- أول ما يجب أن تقومي به هو أن تقومي بتفكيك الكنافه ومن ثم فرك السكر البودرة معها وفركها جيداً.
2- بعد ذلك قومي بإضافة السمن وافركي جيداً.
3- في الصينية المدهونة والمعدة لعمل الكنافة قومي بعمل طبقة من نصف المقدار واكبسيها جيداً.
4- الآن قومي بوضع الحشو التي تم اختيارها مثل جوز الهند والمكسرات والزبيب والسوداني.
5- بعد ذلك قومي بوضع النصف الآخر من مقدار الكنافة واكبسيها بصورة جيدة.
6- ضعي القليل من السمن علي وجه الكنافة الأخير وأدخليها الفرن حتى تحصلي علي اللون والسواء المطلوبين.
7- في هذا الوقت تكوني قد قمتي بإعداد الشربات ليكون بارداً عندما تسقي به الكنافه الساخنة عند خروجها من الفرن.
8- تترك الكنافه قليلاً لتهدأ قبل أن يتم تقطيعها ويمكن تزويد المقادير حسب الرغبة والعدد وبألف صحة وهنا.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشدة أو الجبن
أولاً: المقادير:
حوالي ½ كيلو من الكنافة الناعمة والرفيعة
قشدة أو جبن نابلسي أو حلوم منقوع بالماء بحيث يختفي طعم الملح
مقدار 1 كوب من السكر
½ كوب من الماء
عصير ½ ليمونة
المنكهات المرغوب باستخدامها حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة من السكر
الملون الخاص الذي يستخدم لعمل الكنافة النابلسية (حسب الرغبة)
ثانياً: طريقة عمل الكنافة النابلسية:الكنافه هي من أشهر الحلويات العربية وأكثرها انتشاراً في العالم العربي، وإن كانت مرتبطة بشكل كبير بشهر رمضان إلا أن كثير من السيدات يفضلن عملها في جميع أوقات العام. لذا نقدم اليوم في منتدى عدلات طريقة عمل الكنافه في المنزل مثل المحلات المشهورة من دون الحاجة لإنفاق الكثير من المال وتناول طعام غير موثوق به وغير مضمون.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات
أولاً: المقادير:
¼ كيلوجرام كنافه تقريباً
¼ كيلو من المكسرات المرغوب بها في الحشوة
½ كوب من سكر البودرة
ثمن كيلو من السمن العربي
ثانياً: مقادير الشربات:
2 كوب من السكر
1 كوب من الماء
عصير ليمونة واحدة
النكهة المرغوب بها مثل الليمون أو البرتقال أو القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة
ضعي الشراب حسب الرغبة في الحلاوة
ثالثاً: طريقة عمل الكنافة بالمكسرات:
1- أول ما يجب أن تقومي به هو أن تقومي بتفكيك الكنافه ومن ثم فرك السكر البودرة معها وفركها جيداً.
2- بعد ذلك قومي بإضافة السمن وافركي جيداً.
3- في الصينية المدهونة والمعدة لعمل الكنافة قومي بعمل طبقة من نصف المقدار واكبسيها جيداً.
4- الآن قومي بوضع الحشو التي تم اختيارها مثل جوز الهند والمكسرات والزبيب والسوداني.
5- بعد ذلك قومي بوضع النصف الآخر من مقدار الكنافة واكبسيها بصورة جيدة.
6- ضعي القليل من السمن علي وجه الكنافة الأخير وأدخليها الفرن حتى تحصلي علي اللون والسواء المطلوبين.
7- في هذا الوقت تكوني قد قمتي بإعداد الشربات ليكون بارداً عندما تسقي به الكنافه الساخنة عند خروجها من الفرن.
8- تترك الكنافه قليلاً لتهدأ قبل أن يتم تقطيعها ويمكن تزويد المقادير حسب الرغبة والعدد وبألف صحة وهنا.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشدة أو الجبن
أولاً: المقادير:
حوالي ½ كيلو من الكنافة الناعمة والرفيعة
قشدة أو جبن نابلسي أو حلوم منقوع بالماء بحيث يختفي طعم الملح
مقدار 1 كوب من السكر
½ كوب من الماء
عصير ½ ليمونة
المنكهات المرغوب باستخدامها حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة من السكر
الملون الخاص الذي يستخدم لعمل الكنافة النابلسية (حسب الرغبة)
ة :
المقادير: نصف كيلو كنافه
نصف كيلو جبنة نابلسية واذا لم تتوفر نستخدم جبنة بيضاء حلوة (بدون ملح)مثل الجبنة الريكوتا المخصصة للحلويات ومتوفرة بمتاجر مستلزمات الحلويات
او استخدام:
500 جم جبنة عكاوى تنقع في لتر ماء نغيره كل 15 دقيقة 10 مرات و300 جم جبنة موتزريلا كبديل للجبنة النابلسية
او استخدام:
500 جم جبنة عكاوى تنقع في لتر ماء نغيره كل 15 دقيقة 10 مرات و300 جم جبنة موتزريلا كبديل للجبنة النابلسية
كوب و ربع سمن مذاب
6 اكواب من الشراب (القطر) (4أكواب كبيرة سكر – 2كوب ماء ثم نضع السكر يغلى فى الماء ثم يضاف اليه قليل من عصير الليمون (عصير ليمونة كبيرة) وبعد أن يزداد كثافته (يتعقد) يضاف ماء الورد.
الطريقة: 1- تقطع خيوط الكنافة قطع صغيرة ويفضل فرمها في محضرة الطعام وتفكك من بعضها ،ثم نذيب السمنة على النار ثم نسكبها على الكنافة ونحركها جيدا.
2- نضع سمن فى صينية ونضع الصينية على الموقد ثم تضغط طبقة الكنافة بسمك 1 سم فوق السمن على نار هادئة لمدة7 دقائق مع التحريك المستمر مع لف الصينية المستمر على النار حتى تتحمر الكنافة ثم نتركها حتى تبرد جيدا.
3- ثم نقوم بتقطيع الجبن الحلو ويفتت ونفردها على وجه الصينية.
4- نضعها على الموقد (البوتجاز) لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع لف الصينية المستمر على النار .
5- عندئذ تكون الجبنة الحلوة في وسط الكنافة . نضغط عليها باليد حتي تتماسك ويقل سمكها .
6- نقلبها فى صينية بنفس الحجم ومدهونة بقليل من السمن ونضعها على النار لمدة 3 دقائق مع اللف المستمر للصينية على النار .
7- ثم نسكب عليها ما تحتاجه من القطر حسب الرغبة ويفضل ان يكون قطر ثقيل وينثر فوقها الفستق المطحون.
8- تترك لتبرد ثم تقطع مربعات أو مستطيلات وتقدم ، وبالهنا والشفا .
إظهار التوقيع
توقيع : سحورة الامورة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكنافة بالصور
رد: طريقة عمل الكنافة بالصور
رووووووووعه ♥ |~ شكرا ليكى ياقمره 
إظهار التوقيع
توقيع : نَقاء الرُّوح
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكنافة بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : فتاة بالحياء تجملت
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكنافة بالصور
إظهار التوقيع
توقيع : سحورة الامورة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكنافة بالصور
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| بالصور: خمس وصفات غير تقيليدية لعمل الكنافة في رمضان | زهرة الوادى 2 | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| ملف كامل لطريقة عمل الكنافه بجميع انواعها , بمناسبة رمضان طريقة الكنافه بجميع انواعها | جنا حبيبة ماما | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| طربقه عمل الكنافة بالجبن,مقادير الكنافة بالجبن,طريقة عمل الكنافة بالجبن | فتاة بالحياء تجملت | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| عمل كنافه بالقشطة,اسهل طريقه لعمل الكنافه | توتة واحلى بنوتة | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| عمل كنافه بالقشطة / اسهل طريقه لعمل الكنافه / عمل الكنافه بالقشطه | فتاة بالحياء تجملت | الحلويات الشرقية والغربية | ||
الساعة الآن 04:48 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع