السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
المواد اللازمة :
دهنة
لحمة قطع كبيرة
رب بندورة
ماء
سفرجل
عصير رمان
الثوم و النعناع سكر ( حسب الذوق )
التحضير :
1- نضع اللحمة و الدهنة و رب البندورة و الماء و العصير و الثوم و النعناع و نغطي الوعاء و ندع اللحمة مدة نصف ساعة .
2 في هذه الأثناء يقطع السفرجل مكعبات متوسطة و يضاف للوعاء و نعدل المذاق بالسكر حسب الرغبة .
3 ندع الوعاء مدة ساعة أخرى على نار هادئة .
4 تحضر الكبة الكرات كالمعتاد ثم تسلق بماء غالي و مملح مدة عشر دقائق ثم نصفيها و نضيفها للوعاء في آخر خمس دقائق و تقدم السفرجلية فورا .
واذا عملتي جنبها الكبة المبروومة تكون ولا أروع
الكبة المبرومة
المقاديرررررررر:
العجينة
كيلو برغل غامق
كيلو لحمة هبرة
بصلة ملح بهار
الحشوة :
نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعما
نصف كيلو لحم غنم مفروم خشنا
فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق لأن منظر الكبة النهائي سيشبه حلو البرما أو المبرومة )
ملح بهار قرفة حسب الذوق
* ننقع البرغل بالماء البارد قليلا ثم يصفى من الماء و يطحن ثلاث مرات على ماكينة طحن اللحمة .
* ندعك البرغل باليد أو على العجانة الكهربائية مدة خمس دقائق ثم نضيف الهبرة و ندعك حتى نحصل على العجينة .
*·نقلي اللحم الخشن و نتبله بالبهارات و ندعه حتى يبرد .
* نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق حتى نحصل على عجينة متجانسة ( استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة ).
* ندهن صينية فرن بالسمنة .
* نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق نايلون مبلول بالماء على شكل مستطيل متوسط الحجم و نضع قسم من الحشوة في المنتصف ثم نلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة, و لكن يجب أن تلف العجينة مرة واحدة فقط .........أي أننا لن نلف العجينة فوق بعضها البعض ( سنحصل على طبقة واحدة من العجينة و في المنتصف الحشوة )........
* بعد ما لفينا العجينة فوق الحشوة بمساعدة ورق النايلون , نملس السطح باليد المبلولة بالماء و نسد الأطراف بعجينة الكبة ( يعني رح يكون الشكل النهائي تقريبا مثل الكبة المقلية و لكن طبعا الحجم أكبر ) و ننقلها بحذر للصينية المدهونة بالسمنة .
* بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية و نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة و لكن ننتبه أن لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا حتى تنتهي الكمية
* بطرف السكينة الغير حاد نرسم خطوطا مائلة على وجه الكبة المبرومة لنحدد القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف (حجم القطع مثل حلو البرما تماما ( .
* تصفى من السمنة و بعد أن تبرد قليلا تقطع ( إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت ) و تقدم .
* و صحة و صحتين و ثلاث صحات على قلوبكم
وتعالو اتفرجو عالصور عشان تشتهو وتعملوها وتدعووولي
هاااا بدي رأيكن الصريح
المواد اللازمة :
دهنة
لحمة قطع كبيرة
رب بندورة
ماء
سفرجل
عصير رمان
الثوم و النعناع سكر ( حسب الذوق )
التحضير :
1- نضع اللحمة و الدهنة و رب البندورة و الماء و العصير و الثوم و النعناع و نغطي الوعاء و ندع اللحمة مدة نصف ساعة .
2 في هذه الأثناء يقطع السفرجل مكعبات متوسطة و يضاف للوعاء و نعدل المذاق بالسكر حسب الرغبة .
3 ندع الوعاء مدة ساعة أخرى على نار هادئة .
4 تحضر الكبة الكرات كالمعتاد ثم تسلق بماء غالي و مملح مدة عشر دقائق ثم نصفيها و نضيفها للوعاء في آخر خمس دقائق و تقدم السفرجلية فورا .
واذا عملتي جنبها الكبة المبروومة تكون ولا أروع
الكبة المبرومة
المقاديرررررررر:
العجينة
كيلو برغل غامق
كيلو لحمة هبرة
بصلة ملح بهار
الحشوة :
نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعما
نصف كيلو لحم غنم مفروم خشنا
فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق لأن منظر الكبة النهائي سيشبه حلو البرما أو المبرومة )
ملح بهار قرفة حسب الذوق
* ننقع البرغل بالماء البارد قليلا ثم يصفى من الماء و يطحن ثلاث مرات على ماكينة طحن اللحمة .
* ندعك البرغل باليد أو على العجانة الكهربائية مدة خمس دقائق ثم نضيف الهبرة و ندعك حتى نحصل على العجينة .
*·نقلي اللحم الخشن و نتبله بالبهارات و ندعه حتى يبرد .
* نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق حتى نحصل على عجينة متجانسة ( استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة ).
* ندهن صينية فرن بالسمنة .
* نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق نايلون مبلول بالماء على شكل مستطيل متوسط الحجم و نضع قسم من الحشوة في المنتصف ثم نلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة, و لكن يجب أن تلف العجينة مرة واحدة فقط .........أي أننا لن نلف العجينة فوق بعضها البعض ( سنحصل على طبقة واحدة من العجينة و في المنتصف الحشوة )........
* بعد ما لفينا العجينة فوق الحشوة بمساعدة ورق النايلون , نملس السطح باليد المبلولة بالماء و نسد الأطراف بعجينة الكبة ( يعني رح يكون الشكل النهائي تقريبا مثل الكبة المقلية و لكن طبعا الحجم أكبر ) و ننقلها بحذر للصينية المدهونة بالسمنة .
* بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية و نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة و لكن ننتبه أن لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا حتى تنتهي الكمية
* بطرف السكينة الغير حاد نرسم خطوطا مائلة على وجه الكبة المبرومة لنحدد القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف (حجم القطع مثل حلو البرما تماما ( .
* تصفى من السمنة و بعد أن تبرد قليلا تقطع ( إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت ) و تقدم .
* و صحة و صحتين و ثلاث صحات على قلوبكم
وتعالو اتفرجو عالصور عشان تشتهو وتعملوها وتدعووولي
هاااا بدي رأيكن الصريح
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : sho_sho
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : ام انس
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : كيمة محمد احمد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : بسم الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : أميرة القصر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : إم البراء
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
الله يعطيك العافيه لمجهودك
رووعه بطرحك يالغلا
لك خالص الأمنيات وأرقها
وكل الود والورد لقلبك
[IMG]https://www.***- /modoi/102.gif[/IMG]
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريموووو
الله يعطيك العافيه لمجهودك
رووعه بطرحك يالغلا
لك خالص الأمنيات وأرقها
وكل الود والورد لقلبك
[IMG]https://www.***- /modoi/102.gif[/IMG]
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية | رنيم القرآن | اكلات واطباق رئيسية | ||
الساعة الآن 05:30 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع