الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
ﻛﺒﺔ ﺳﻔﺮﺟﻠﻴﺔ
ﺍﻟﻜﺒﺔ ﺍﻟﺴﻔﺮﺟﻠﻴﺔ ﻫﻲ ﻧﻮﻉ ﻣﻦ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻜﺒﺐ ﺍﻟﺤﻠﺒﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺍﺷﺘﻬﺮﺕ
ﺑﻬﺎ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﺣﻠﺐ ﺍﻟﺸﺎﻣﻴﺔ ، ﻓﺤﻠﺐ ﻟﺪﻳﻬﺎ ﺍﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٥٥ ﻧﻮﻉ ﺍﻟﻜﺒﺔ
ﻭ ﺳﻤﻴﺖ ﺑﺎﻟﺴﻔﺮﺟﻠﻴﺔ ﻻﻧﻪ ﻳﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﻃﺒﺨﻬﺎ ﺍﻟﺴﻔﺮﺟﻞ.
ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﻛﺒﺔ ﺳﻔﺮﺟﻠﻴﺔ
ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻜﺒﺔ :
ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻢ ﻫﺒﺮﺓ
ﻛﻴﻠﻮ ﺑﺮﻏﻞ ﻣﻐﺴﻮﻝ ﻭﻣﺼﻔﻰ
ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻓﺮﻡ ﻧﺎﻋﻢ ﺟﺪﺍ
٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
١ /٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﺒﻊ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ
١ /٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻗﺮﻓﺔ
١ /٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ ﺍﺳﻮﺩ
ﻛﺎﺱ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ
ﺣﺸﻮﺓ ﺍﻟﻠﺤﻢ :
ﻧﺼﻒ ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ.
١ /٢ ﻛﺎﺳﺔ ﺳﻤﻦ.
ﻣﻠﺢ / ﻓﻠﻔﻞ /ﻗﺮﻓﺔ/ ﺳﺒﻊ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ .
٢ ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻓﺮﻡ ﻧﺎﻋﻢ .
ﻟﻠﺴﻔﺮﺟﻠﻴﺔ:
٥ ﺣﺒﺎﺕ ﺳﻔﺮﺟﻞ ﻣﻐﺴﻮﻟﺔ
ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻢ ﻣﻮﺯﺍﺕ
ﺭﺑﻊ ﻛﺎﺱ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺑﻨﺪﻭﺭﺓ
ﺃﻭﻗﻴﺔ ﺩﻫﻦ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ (ﻹﺑﺮﺍﺯ ﺍﻟﻄﻌﻢ )
ﻣﻠﺢ / ﻓﻠﻔﻞ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
٦ ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻣﻬﺮﻭﺳﺔ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻧﻌﻨﺎﻉ ﻳﺎﺑﺲ ﻛﺒﻴﺮﺓ
٢ ﻛﺎﺱ ﻋﺼﻴﺮ ﺭﻣﺎﻥ
ﻣﺎﺀ ﻟﻄﺒﺦ ﺍﻟﻠﺤﻢ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻛﺒﺔ ﺳﻔﺮﺟﻠﻴﺔ
ﻟﻠﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻜﺒﺔ :
١ -ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻄﺤﻨﺔ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺗﻄﺤﻦ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻣﺮﺗﻴﻦ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﻧﺎﻋﻤﺔ.
٢ -ﺗﻌﺠﻦ ﺍﻟﺒﺼﻠﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺑﺎﻟﻴﺪ.
٣ -ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺒﺮﻏﻞ ﻭ ﺗﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ / ﻓﻠﻔﻞ / ﻗﺮﻓﺔ/ ﺳﺒﻊ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ
ﻭﺗﻌﺠﻦ ﺑﺎﻟﻴﺪ.
٣ -ﺗﻌﻴﺪ ﻭﺿﻌﻬﺎ ﺑﻤﻔﺮﻣﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﺗﻔﺮﻡ ﻣﺮﺓ ﺍﺧﺮﻯ .
٤ -ﺗﻌﺠﻦ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﻣﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻛﺎﺱ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﻌﺠﻦ.
٥ -ﻧﻐﻄﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺴﺎﺑﻖ ﺑﻘﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎﺵ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻟﻤﺪﺓ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ.
٦ -ﻓﻲ ﻫﺬﻩ ﺍﻻﺛﻨﺎﺀ ﻧﺤﻀﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ.
٧ -ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺍﻟﻤﺘﻮﺳﻄﺔ ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﻭﻳﺤﻤﻰ .
٨ -ﺃﺿﻊ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻗﻠﺒﻪ ﺣﺘﻰ ﻳﺪﺑﻞ .
٩ -ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻳﺘﺒﻞ ﺟﻴﺪﺍ ﻭﻳﻘﻠﺐ.
١٠- ﻳﺘﺮﻙ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﻣﺪﺓ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻣﻦ ﻭﻗﺖ
ﻻﺧﺮ.
١١- ﺗﺮﻓﻊ ﻣﻦ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ .
١٢- ﺗﻘﺴﻢ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻰ ﺃﻗﺴﺎﻡ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺐ ﺃﺷﻜﺎﻝ ﺍﻟﻤﺮﻏﻮﺑﺔ
ﻟﻠﻜﺒﺔ.
١٣- ﺗﺤﻔﺮ ﻛﻞ ﻗﻄﻌﺔ ﺑﺎﻹﺻﺒﻊ ﻹﺣﺪﺍﺙ ﺗﺠﻮﻳﻒ .
١٤-ﺗﺤﺸﻰ ﺑﺎﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭ ﺗﻐﻠﻖ .
١٥- ﻧﺴﺘﻤﺮ ﺣﺘﻰ ﻧﻨﺘﻬﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﻛﻠﻬﺎ .
١٦- ﺍﻗﺮﺍﺹ ﺍﻟﻜﺒﺔ ﺍﻟﻠﺒﻨﻴﺔ ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ.
١٧- ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻳﻐﻤﺮ ﻧﺼﻔﻪ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﻭﻳﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ
ﻭﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺗﺴﻘﻂ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻜﺒﺔ ﻓﻲ ﻛﻞ ﻣﺮﺓ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ٤
ﺍﻗﺮﺍﺹ ﻭﻟﻴﺲ ﺍﻛﺜﺮ ﻭﻟﻤﺪﺓ ٥ ﺩﻗﺎﻳﻖ ﻭﺗﺮﻓﻊ ﻣﻦ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ
ﻧﻨﺘﻬﻲ ﻣﻦ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﻜﺒﺔ ﻛﻠﻬﺎ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ ﺣﺪﺓ .
-ﻳﺰﺍﻝ ﻟﺐ ﺍﻟﺴﻔﺮﺟﻞ ﻭﻳﻘﻄﻊ ﺍﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻭﻳﻮﺿﻊ
ﺑﻮﻋﺎﺀ ﺑﻪ ﻣﺎﺀ ﻟﺤﻴﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ (ﺣﺘﻰ ﻣﺎ ﻳﺴﻮﺩ ﺍﻟﺴﻔﺮﺟﻞ )ﻭﻳﺮﺍﻋﻰ ﺍﻥ
ﻻ ﻳﻘﺸﺮ ﺍﻟﺴﻔﺮﺟﻞ .
- ﺗﻮﺿﻊ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭﻟﻴﺔ ﺍﻟﺪﻫﻦ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺑﻪ ﻣﺎﺀ ﻭﻳﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ
ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻟﻴﻐﻠﻲ ﻭﻳﺰﺍﻝ ﻋﻨﻪ ﺍﻟﺮﻏﺎﻭﻱ ﻣﻦ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻄﺢ.
– ﻭﺑﻌﺪ ٣ /٤ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻋﻨﺪ ﻧﻀﻮﺝ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻧﻀﻴﻒ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﻭ
ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﺮﻣﺎﻥ ﻭ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﻳﻘﻠﺒﻮﺍ ﺟﻴﺪﺍ ﻭﻳﻌﺎﺩ ﺗﺘﺒﻴﻠﻪ
ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ.
- ﻳﺮﻓﻊ ﺍﻟﺴﻔﺮﺟﻞ ﻣﻦ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭﻳﺘﺮﻙ
ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﻧﺼﻒ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺍﻭ ﺍﻛﺜﺮ ﺣﺘﻰ ﻳﺴﺘﻮﻱ ﺍﻟﺴﻔﺮﺟﻞ.
- ﻧﺴﻜﺐ ﺍﻟﺴﻔﺮﺟﻠﻴﺔ ﻓﻲ ﺻﺤﻦ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻪ ﺍﻟﻜﺒﺔ ﺍﻟﻤﺴﻠﻮﻗﺔ
ﻭﺗﻘﺪﻡ ﺳﺎﺧﻨﺔ .
ﻭﺑﺼﺤﺔ ﻭﻋﺎﻓﻴﺔ
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
إظهار التوقيع
توقيع : بياض الثلج
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
إظهار التوقيع
توقيع : رنيم القرآن
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
إظهار التوقيع
توقيع : رنيم القرآن
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
إظهار التوقيع
توقيع : ام مالك وميرنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
إظهار التوقيع
توقيع : جنا حبيبة ماما
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
إظهار التوقيع
توقيع : حنين الروح123
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
إظهار التوقيع
توقيع : حڸآۉة آڸرۉح
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
إظهار التوقيع
توقيع : رنيم القرآن
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
إظهار التوقيع
توقيع : ام مالك وميرنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبة السفرجلية تعلمو طريقة الكبة السفرجلية
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| الكبة الملوكية ,طريقه تحضير الكبه,***** الكبة الملوكية | حياه الروح 5 | اكلات واطباق رئيسية | ||
| طريقة عمل الكبة بكافة أنواعها | A7sas | اكلات واطباق رئيسية | ||
| الكبة بصلصة الطحينة ,طريقه عمل الكبة بصلصة الطحينة المميزة | وغارت الحوراء | سلطات ومقبلات | ||
| انواع الكبة بالصور ،الكبة وانواعها وطرقها | حياه الروح 5 | اكلات واطباق رئيسية | ||
| السفرجلية والكبة المبروووومة شي نااااهي | لؤلؤة الايمان | اكلات واطباق رئيسية | ||
الساعة الآن 11:30 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع