طريقة تورتة آيس كريم بالتوت 2024
للقاعدة
- 1 كوب بسكويت أوريو مطحون.
- 4 ملاعق كبيرة زبد.
للآيس كريم
- 2 كوب بوريه توت.
- 2 كوب كريمة خفق.
- 1 كوب حليب.
- ¾ كوب سكر.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
لجاناش الشيكولاتة
- ¾ شيكولاتة مبشورة ناعم.
- ½ كوب كريمة خفق.
لعمل القاعدة
1 - فى وعاء عميق، يخفق الزبد بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقتين، أو حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
2 - يضاف بسكويت أوريو المطحون إلى كريمة الزبد، ويخلط بها جيداً.
3 - يسكب الخليط فى صينية كبيرة ذات قاع متحرك، ويضغط عليه باليد حتى يُفرد كطبقة سميكة فى قاع الصينية
4 - يغطى القاع بورق النايلون، ويترك فى المجمد (الفريزر) لمدة ساعة.
لعمل الآيس كريم
1 - يسكب من 4 إلى 5 أكواب توت مُجمد فى وعاء كبير، ويترك فى حرارة الغرفة حتى يلين.
2 - ثم يسكب التوت فى وعاء الخلاط الكهربائى، ويخفق على سرعة عالية حتى يصبح بوريه متوسط السيولة.
3 - يسكب الحليب و كوب من الكريمة والملح والسكر فى وعاء معدنى، وتقلب المكونات جيداً بالمضرب اليدوى حتى تمتزج ببعضها.
4 - يترك المزيج على نار متوسطة، مع الإستمرار فى التقليب حتى يسخن ويذوب به السكر، ثم يرفع من على النار.
5 - يسكب المزيج فى وعاء الخلاط الكهربائى مع بقية المكونات الأخرى للآيس كريم، وتخفق المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها تماماً.
6 - يغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة 45 دقيقة، ثم يسكب فى آلة صنع الآيس كريم، وتتيع تعليمات الجهاز.
7 - ويمكن الإستعاضة عن آلة صنع الآيس كريم بترك وعاء المزيج فى المُجمد (الفريزر) لمدة ساعة ونصف.
8 - عندما يصل المزيج إلى مرحلة التجمد، يُخرج من المُجمد، ويخفق بالمضرب الكهربائى للمرة الثانية حتى تُكسر بلورات الثلج داخله ويصبح مثل الكريمة المتماسكة.
9 - يعود الوعاء إلى المجمد، وتُكرر العملية ثلاثة مرات أخرى حتى يأخذ الآيس كريم شكله وملمسه المتعارف عليه.
10- ثم يُخرج الآيس كريم من المُجمد، ويُعبأ فى الصينية فوق قاع البسكويت، ويترك فى المُجمد.
لعمل جاناش الشيكولاتة
2 - تسخن الكريمة حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم تسكب فى وعاء الشيكولاتة وتترك لمدة دقيقة، ثم تقلب حتى تذوب الشيكولاتة تماماً.
3 - يترك الجاناش لحوالى ساعة أو حتى يبرد ويصبح فى درجة حرارة الغرفة.
4 - تُخرج صينية الآيس كريم من المُجمد، ويسكب عليها الجاناش البارد ، ويفرد ورق النايلون على الجاناش مباشرتاً حتى لا تتكون بلورات ثلجية فى الجاناش.
5 - تعود صينية الآيس كريم إلى المُجمد مرة أخرى، وتترك لمدة ساعتين.
6 - تُخرج تورتة الآيس كريم من المُجمد، وتُزين بحبات التوت الطازجة، وتقدم.
رد: طريقة تورتة آيس كريم بالتوت 2024
إظهار التوقيع
توقيع : جويريه
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة تورتة آيس كريم بالتوت 2024
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة تورتة آيس كريم بالتوت 2024
إظهار التوقيع
توقيع : رحيق العفة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة تورتة آيس كريم بالتوت 2024
رد: طريقة تورتة آيس كريم بالتوت 2024
إظهار التوقيع
توقيع : دوما لك الحمد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة تورتة آيس كريم بالتوت 2024
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| احدث تصميمات تورتة الفرح موضة 2024 صور تورتة العروس, افكار اوروبية لتورتة العروس, | ام طاطو | نصائح وترتيبات | ||
| كولكشن صور تورتة الفرح 2024 , صور تورتة الفرح بتصميمات اوروبية , Wedding cakes | ام طاطو | نصائح وترتيبات | ||
| تورتة آيس كريم | زاهرة الياياسمين | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| الفندان الملون (عجينة السكر) لتغليف وتزيين الحلويات | فريال علاء | سوق عدلات النسائي العام | ||
| تورتة ميل فاي بالتوت والكسترد.طريقة تحضير تورتة ميل فاي بالتوت والكسترد | محبة صديقاتها | الحلويات الشرقية والغربية | ||
الساعة الآن 02:24 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع