بسطيلة بالحمام
بسطيلا بالحمام
بسطيلا بالحمام،
هي من الأكل العريقة التي تميز المطبخ المغربي، ولها شعبية كبيرة
خصوصا خلال المناسبات السعيدة..حاولي أن تجربيها وتقدميها كطبق رئيسيلاهلك
او لعائلتك اولضيوفك الكرام..مقاديرها في المتناول وطريقة تحضيرها جد
سهلة..اكتشفي كل ذلك من خلال الورقة التالية:
المقادير
* 500 غرام ورق
البسطيلا
* 80 غرام زبدة مذابة
* 2 بيضات مخفوقات جيدا
مقادير
الحشوة* 6 من الحمام
* كيلو غرام بصل
* 4 فصوص ثوم مفروم
* باقة
بقدونس
* 250 غرام لوز
* 8 بيضات مسلوقات
* 100 غرام زبدة
*
زيت لقلي اللوز
* 4 ملاعق كبار سكر سميد
* ملعقة صغيرة ابزار
*
ملعقة صغيرة زنجبيل
* نصف ملعقة صغيرة قرفة
* ربع ملعقة صغيرة
زعفرانطريقة التحضير
* في طنجرة الضغط، ضعي البصل المفروم، الحمام
زنجبيل، الثوم المفروم والملح.
* اتركي الكل يتطرى قليلا فوق نار
معتدلة، ثم أضيفي كأس كبير من الماء.
* اتركي الطنجرة تغلى لمدة 45
دقيقة مع مراقبة مستوى الماء والتقليب بين الحين والآخر.
* عندما يطهى
الحمام، ارفعيه من الطنجرة، واتركي المرق يغلى حتى يتخثر تماما من الماء.
*
في إناء ضعي الحمام وأزيلي العظام، واحتفظي بها جانبا.
* في إناء ضعي
اللوز افرغي عليه الماء الغليان، ثم اتركيه حتى يبرد ثم ازيلي القشرة وصفيه
جيدا من الماء وجففيه، ثم في زيت غزيرة وساخنة حاولي أن تقليه حتى يتحمر.
*
حاولي أن تجرشي اللوز ثم أضيفي إليه 3 ملاعق كبار من السكر السميد ورأس
ملعقة صغيرة من الفرقة وخلطي الكل جيدا ثم احتفظي به ج قطعي البيض المسلوق
الى قطع متوسطة الحجم.
* في قالب مخصص لطهي البسطيلا، ومذهون بالزبدة،
ضعي اربع ورقات بسطيلا بحيث يكون نصف الورقات في القالب والنصف الآخر خارج
القالب.
* اذهني هذه الورقات بالزبدة، ثم ضعي ورقتين في الوسط واذهنيهم
بالزبدة.
* ضعي طبقة أولى من الحمام المنزوع العظام، ثم غطي بورقة
بسطيلا واذهنيها بالزبدة، ثم ضعي طبقة ثانية من الصلصة، ثم غطيها بورقة
بسطيلا مذهونة بالزبدة، ثم طبقة ثالثة من قطع البيض المسلوق.
* غطي طبقة
البيض المسلوق بورقة بسطيلا مذهونة بالزبدة، ثم ضعي طبقة أخيرة من اللوز
المجروش.
* غطي طبقة اللوز بورقة بسطيلا مذهونة بالزبدة.
* اثني
جوانب أوراق البسطيلا التي نصفها في القالب ونصفها خارجا، والصقيها فيما
بينها بالبيض المخفوق.
* غطي هذه الأوراق بورقة أخرى مذهونة بالزبدة
تكون في الوسط.
اذهني البسطيلا كلها بما بقي من الزبدة المذابة ثم البيض
المخفوق.
* ادخلي البسطيلا لتطهى في فرن معتدل الحرارة حتى يتذهب
لونها.
* عندما تتحمر البسطيلا أخرجيها من الفرن واذهنيها بقليل من
العسل ثم زينيها بحبات اللوز المقلي، كما يمكنك أن تزينيها بالسكر الصقيل
وخطوط القرفة، كما يمكنك أن تقدميها دون أن تزيني وجهها.
* تقدم هذه
الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية
بسطيلا بالحمام،
هي من الأكل العريقة التي تميز المطبخ المغربي، ولها شعبية كبيرة
خصوصا خلال المناسبات السعيدة..حاولي أن تجربيها وتقدميها كطبق رئيسيلاهلك
او لعائلتك اولضيوفك الكرام..مقاديرها في المتناول وطريقة تحضيرها جد
سهلة..اكتشفي كل ذلك من خلال الورقة التالية:
المقادير
* 500 غرام ورق
البسطيلا
* 80 غرام زبدة مذابة
* 2 بيضات مخفوقات جيدا
مقادير
الحشوة* 6 من الحمام
* كيلو غرام بصل
* 4 فصوص ثوم مفروم
* باقة
بقدونس
* 250 غرام لوز
* 8 بيضات مسلوقات
* 100 غرام زبدة
*
زيت لقلي اللوز
* 4 ملاعق كبار سكر سميد
* ملعقة صغيرة ابزار
*
ملعقة صغيرة زنجبيل
* نصف ملعقة صغيرة قرفة
* ربع ملعقة صغيرة
زعفرانطريقة التحضير
* في طنجرة الضغط، ضعي البصل المفروم، الحمام
زنجبيل، الثوم المفروم والملح.
* اتركي الكل يتطرى قليلا فوق نار
معتدلة، ثم أضيفي كأس كبير من الماء.
* اتركي الطنجرة تغلى لمدة 45
دقيقة مع مراقبة مستوى الماء والتقليب بين الحين والآخر.
* عندما يطهى
الحمام، ارفعيه من الطنجرة، واتركي المرق يغلى حتى يتخثر تماما من الماء.
*
في إناء ضعي الحمام وأزيلي العظام، واحتفظي بها جانبا.
* في إناء ضعي
اللوز افرغي عليه الماء الغليان، ثم اتركيه حتى يبرد ثم ازيلي القشرة وصفيه
جيدا من الماء وجففيه، ثم في زيت غزيرة وساخنة حاولي أن تقليه حتى يتحمر.
*
حاولي أن تجرشي اللوز ثم أضيفي إليه 3 ملاعق كبار من السكر السميد ورأس
ملعقة صغيرة من الفرقة وخلطي الكل جيدا ثم احتفظي به ج قطعي البيض المسلوق
الى قطع متوسطة الحجم.
* في قالب مخصص لطهي البسطيلا، ومذهون بالزبدة،
ضعي اربع ورقات بسطيلا بحيث يكون نصف الورقات في القالب والنصف الآخر خارج
القالب.
* اذهني هذه الورقات بالزبدة، ثم ضعي ورقتين في الوسط واذهنيهم
بالزبدة.
* ضعي طبقة أولى من الحمام المنزوع العظام، ثم غطي بورقة
بسطيلا واذهنيها بالزبدة، ثم ضعي طبقة ثانية من الصلصة، ثم غطيها بورقة
بسطيلا مذهونة بالزبدة، ثم طبقة ثالثة من قطع البيض المسلوق.
* غطي طبقة
البيض المسلوق بورقة بسطيلا مذهونة بالزبدة، ثم ضعي طبقة أخيرة من اللوز
المجروش.
* غطي طبقة اللوز بورقة بسطيلا مذهونة بالزبدة.
* اثني
جوانب أوراق البسطيلا التي نصفها في القالب ونصفها خارجا، والصقيها فيما
بينها بالبيض المخفوق.
* غطي هذه الأوراق بورقة أخرى مذهونة بالزبدة
تكون في الوسط.
اذهني البسطيلا كلها بما بقي من الزبدة المذابة ثم البيض
المخفوق.
* ادخلي البسطيلا لتطهى في فرن معتدل الحرارة حتى يتذهب
لونها.
* عندما تتحمر البسطيلا أخرجيها من الفرن واذهنيها بقليل من
العسل ثم زينيها بحبات اللوز المقلي، كما يمكنك أن تزينيها بالسكر الصقيل
وخطوط القرفة، كما يمكنك أن تقدميها دون أن تزيني وجهها.
* تقدم هذه
الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية
إظهار التوقيع
توقيع : الـمـتـألـقـة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بسطيلة بالحمام
إظهار التوقيع
توقيع : توتى 1
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بسطيلة بالحمام
إظهار التوقيع
توقيع : mahee
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بسطيلة بالحمام
رد: بسطيلة بالحمام
رد: بسطيلة بالحمام
إظهار التوقيع
توقيع : semsemahasan
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بسطيلة بالحمام
إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بسطيلة بالحمام
اه اظن بتقولو له الجلاش!!
إظهار التوقيع
توقيع : الـمـتـألـقـة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بسطيلة بالحمام
إظهار التوقيع
توقيع : الـمـتـألـقـة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقة تحضير بسطيلة جزائرية | امي الغالية | اكلات واطباق رئيسية | ||
| أرز معمر بالحمام | ضــي القمــر | اكلات واطباق رئيسية | ||
| طريقة تحضير البسطيلة بالحوت, مقادير بسطيلة بالحوت | الـمـتـألـقـة | اكلات واطباق رئيسية | ||
| الأرز المعمر بالحمام | زهره التحرير | اكلات واطباق رئيسية | ||
| بسطيلة باللوز | الـمـتـألـقـة | اكلات واطباق رئيسية | ||
الساعة الآن 10:09 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع