الكبيبة
الكبيبة
المكوّنات و المقادير
طريقة التحضير لتحضير حشو اللحم : يوضع الزيت والبصل ونصف كمية اللحم المفروم فى إناء
متوسط على النار ويتبل بالملح والفلفل وملعقة كبيرة من البهارات
تخفض درجة الحرارة ويغطى الإناء ويترك على النار لمدة 10 دقائق ( يضاف 2-3
ملعقة كبيرة من الماء إذا أصبح الخليط جافاً) يرفع من على النار وتضاف 2/1
كمية الصنوبر ويقلب ويترك ليبرد
لتحضير الكبيبة : يغسل البرغل ويصفى جيداً ثم يوضع فى وعاء صغير بلاستيك
ويغمر بالماء ويترك لمدة 10 دقائق وبعدها يصفى مرة أخرى بمصفاة دقيقة
يوضع البرغل فى طبق مسطح ويدخل فى الثلاجة ليجف لمدة ساعتان
يوضع باقى كمية اللحم فى الكبة ويضرب مع البرغل ومعلقة كبيرة بهارات والملح
والفلفل حتى يصبح الخليط متجانس ثم يضرب مرة أخرى ليصبح ناعم
يشكل الخليط فى صورة كرات بيضاوية وبإستخدام الأصبع يفرغ الوسط ويحشى بمقدار من حشو اللحم وتكرر الخطوات حتى ينتهى الكمية
يسخن الزيت على نار عالية وتقلى الكبيبة حتى تصبح بنية اللون
لتحضير الصلصة : يذاب النشاء فى نصف كوب ماء يخلط الزبادى والنشاء والفلفل
الأبيض والثوم واللبن وعصير الليمون فى إناء متوسط ويوضع على النار لمدة 5
دقائق مع التقليب المستمر
توضع الكبيبة فى وعاء عميق للتقديم ويغطى بالصلصة وباقى الصنوبر
المكوّنات و المقادير
- 1 كيلو لحم مفروم بدون أي دهون
- 2/1 كيلو برغل
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
- 2 ملعقة كبيرة بهارات
- 1 كوب لبن
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 حبة بصلة متوسطة مفرومة
- 2 علبة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة نشاء
- 2/1 كوب عصير ليمون
- زيت للقلي
- 4/1 كوب صنوبر
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
- ملح وفلفل
طريقة التحضير لتحضير حشو اللحم : يوضع الزيت والبصل ونصف كمية اللحم المفروم فى إناء
متوسط على النار ويتبل بالملح والفلفل وملعقة كبيرة من البهارات
تخفض درجة الحرارة ويغطى الإناء ويترك على النار لمدة 10 دقائق ( يضاف 2-3
ملعقة كبيرة من الماء إذا أصبح الخليط جافاً) يرفع من على النار وتضاف 2/1
كمية الصنوبر ويقلب ويترك ليبرد
لتحضير الكبيبة : يغسل البرغل ويصفى جيداً ثم يوضع فى وعاء صغير بلاستيك
ويغمر بالماء ويترك لمدة 10 دقائق وبعدها يصفى مرة أخرى بمصفاة دقيقة
يوضع البرغل فى طبق مسطح ويدخل فى الثلاجة ليجف لمدة ساعتان
يوضع باقى كمية اللحم فى الكبة ويضرب مع البرغل ومعلقة كبيرة بهارات والملح
والفلفل حتى يصبح الخليط متجانس ثم يضرب مرة أخرى ليصبح ناعم
يشكل الخليط فى صورة كرات بيضاوية وبإستخدام الأصبع يفرغ الوسط ويحشى بمقدار من حشو اللحم وتكرر الخطوات حتى ينتهى الكمية
يسخن الزيت على نار عالية وتقلى الكبيبة حتى تصبح بنية اللون
لتحضير الصلصة : يذاب النشاء فى نصف كوب ماء يخلط الزبادى والنشاء والفلفل
الأبيض والثوم واللبن وعصير الليمون فى إناء متوسط ويوضع على النار لمدة 5
دقائق مع التقليب المستمر
توضع الكبيبة فى وعاء عميق للتقديم ويغطى بالصلصة وباقى الصنوبر
إظهار التوقيع
توقيع : الـمـتـألـقـة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبيبة
رد: الكبيبة
إظهار التوقيع
توقيع : دمعه حائره
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبيبة
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبيبة
إظهار التوقيع
توقيع : dodo modo
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبيبة
إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الكبيبة
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقة عمل الكبيبة المصرية | ريموووو | اكلات واطباق رئيسية | ||
| طرق مختلفة لعمل الكبيبة . طريقة عمل الكبيبة . كيف تعدين الكبيبة ؟؟؟؟ | τнє τɪмє σf sυиsєτ | سلطات ومقبلات | ||
| طريقة عمل الكبيبة الصنية. | حبيبة نوناا | اطباق سهلة وسريعة | ||
| وفي أنفسـكم أفــلا تبصــرون الجهاز البولي | ريموووو | الاعجاز العلمي | ||
| ((وفي أنفسـكم أفــلا تبصــرون )) الجهاز البولي | ريموووو | العيادة الطبية | ||
الساعة الآن 09:16 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع