براكيولا اللحم

البراكيولا ببساطة عبارة عن فيليه اللحم البقري أو البتلو أو الدجاج، تم حشوها ثم طبخها بالفرن في صوص الطماطم الطازج، لتتركك ممتلئة ومستمتعة بالطعم الغني.









المقادير:

٥٠٠ جرام ستيك بقري مفرود بالمطرقة لسمك أقل من ١ سم ٣ أكواب عصير طماطم ٥٠ جرام قطع خبز محمص ١/٣ كوب بارميزان مبشورة ٢ بيض ١ ملعقة كبيرة بقدونس ١ ملعقة كبيرة زعتر ١ ملعقة كبيرة روزماري ١ فص ثوم زيت زيتون ملح وفلفل زيت طهي











الطريقة:

١- سخني الفرن. ٢- ضعي صلصة الطماطم في صنية طهي في الفرن لتسخن. ٣-في محضر الطعام، إخلطي قطع الخبز المحمص مع الجبن والبيض والأعشاب والثوك حتى يتحول الخليط لمعجون. ٤- امسحي الستيك المفرود بزيت الزيتون وحذقيه بالملح والفلفل. ٥-افردي معجود البيض على الستيك بالتساوي. ٦- قومي بلف اللحم على الحشو وثبتيه بدبارة. ٧-في إناء تحمير، سخني ٢ ملعقة كبيرة زيت طهي وحمري قطع اللحم الملفوفة من جميع الجوانب. ٨- أضيفي قطع اللحم لصوص الطماطم الموجود بالفرن وقومي بتغطية الصنية بورق الفويل بحيث لا يلمس الفويل اللحم. ٩- اتركيها بالفرن ٦٠ دقيقة ثم قدميها ساخنة.