طرق لعمل اللحم الروستو، تعرفي على طريقة عمل اللحمة الرستو
فوائد اللحم يحتوي اللحم على الكثير من الفوائد والمواد الغذائيّة المهمّة للجسم، والعديد من المعادن الضروريّة لإتمام العمليّات الحيويّة في الخلايا، مثل: الحديد المهمّ جداً لتكوين كريات الدم الحمراء، والمغنيسيوم، والنحاس، وأحماض الأوميغا 3، التي تقي الجسم من الإصابة بالأزمات القلبيّة، وتمنع حدوث الجلطات الدماغيّة، وتنظّم دقّات القلب، وتقلّل ضغط الدم المرتفع، وتمنع الإصابة بتصلّب الشرايين، وفيتامين هـ المهمّ لصحة الجلد والبشرة، وفيتامين ب1، وب2، وب6، وب12، والزّنك المهمّ لصحّة الشعر وسلامة نموّ الأظافر، والبروتينات المهمّة لبناء النسيج العضليّ، وصحّة العضلات، والدهون التي تمدّ الجسم بالطّاقة والسّعرات الحراريّة، والحديد المهمّ لتكوين خلايا الدم الحمراء، والعديد من الأحماض الأمينيّة الأساسيّة، وحمض الفوليك، الذي يمنع حدوث تشوّهات الأجنّة عند الأمّ الحامل، لهذا يُعدّ طبق روستو اللحم، من أكثر الأطباق احتواءً على العناصر الغذائيّة المهمّة.
طبق روستو اللحم
- واحد كيلو لحم تريبيانكو او قطعة لحم كاملة
ا حبة بصل مقطعة جوانج
1 حبة جزر
1 3/4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 1/4 ملعقة صغيرة زبد
2 3/4 ملعقة صغيرة نشا
1/2 كوب لحم مكعبات
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1- فى قدر عميق نضع زيت الزيتون على النار ونضيف مكعبات اللحم وقومى
بقليهم لمدة 3 دقائق .
2- ضيفى بصلة مقطعة شرائح .
3- ضيفى الماء والجزر .
4- ضيفى مكعب مرقة الدجاج .
5- ثم ضيفى الفلف الاسود المطحون .
6- قومى بربط قطعة الروستو ثم قومى بتتبيلها جيدا بالفلفل الأسود والملح وبهار اللحم حسب الرغبة وضعى ملعقة زيت زيتون وشوحى قطعة الروستو من جميع الجهات على البوتاجاز فى نفس الصينية التى ستقومى بإدخالها الفرن لمدة 50 دقيقة .
7- ضعى ربع كوب ماء وقومى بتذويب النشاء .
8- قومى برفع مكعبات اللحم والجزر من النار وصفى الشوربة .
9- اخرجى اللحم اللروستو من الفرن بعدما يتم الشواء بهذا الشكل .
10- قومى بإخراج الروستو من الفرن وقوم بتغطية الروستو بورق فويل واتركيهم لمدة 15 دقيقة وذلك لتطرية الروستو .
11- الصلصة البنية الناتجة من الروستو ضرورية لعمل الصوص ، لذا ضعى الشوربة فوق الصلصة الناتجة من شواء الروستو وقلبيهم جيدا
بالملعقة الخشبية حتى تذوب التكتلات بالصلصة .
قوم بإضافة الشوربة .
13- قومى بإضافة النشاء المذاب بالماء .
14- ثم قومى بإضافة قطعة الزبد وبهذا الشكل تصبح صلصة الروستو جاهزة .
15- قومى بتقطيع اللحم بعد مرور 15 دقيقة وتقديمة مع الصلصة وبالهنا والشفاء .
(2)
طريقة ثانية لإعداد روستو اللحم
يحتاج روستو اللحم، إلى ساعة ونصف تقريباً،
ليكون جاهزاً للأكل.
واحد كيلوغرام لحم أحمر، خروف أو عجل.
زنجبيل طازج مبروش،
بمقدار ملعقتَين،
أو ملعقتين من بودرة الزنجبيل.
كوبان ونصف الكوب من مرق اللحم.
صويا صوص بمقدار نصف كوب.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
ملعقتان كبيرتان من صلصة " ورشستر "، وهي صلصة جاهزة،
توجد في السوبر ماركت. أربع ملاعق كبيرة من الماء.
ملعقة كبيرة زبدة. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة.
رشّة بهارات مشكلّة.
رشّة بهارات البابريكا.
باستخدام نصل السكّين الحاد نعمل شقوقاً طولية،
وثقوباً في اللحمة، ونضع داخل الشقوق والثقوب نصف كميّة الزنجبيل،
ونوزّعها بشكلٍ كامل على قطعة اللحم.
نضع اللحم في فرن مرتفع الحرارة، لمدّة ثلث ساعة،
ثمّ نقلل الحرارة لتصبح متوسّطة لمدّة ربع ساعة إضافيّة.
كميّة الزنجبيل المتبقيّة، نخلطها مع الصويا صوص، ونضع فوقها كوباً من مرق اللحم،
ونحرّك المزج جيّداً. نصب المزيج فوق اللحم، ثمّ نعيد اللحم إلى الفرن لمدّة نصف ساعة إضافيّة.
نحضّر الصلصة،
بخلط كلّ من نشا الذّرة،
والماء في وعاء عميق،
ثمّ نرفعه على النار، ونضيف صلصة ورشستر،
والزبدة،
ومرق اللحم،
والفلفل الأسود،
والملح.
نحرّك الخلطة جيّداً،
ونتركها على النار حتى تغلي.
بعد أن نتأكد من نضج اللحم تماماً، نخرجه من الفرن،
ونقطّع لحم الروستو، ونسكب الصلصة فوق القطع بعد أن تغلي، ونقدّمها ساخنة.
نقدّم مع طبق روستو اللحم،
سلطة الخضراوات الملوّنة،
وشرائح الخيار والطماطم، والخضراوات الورقيّة،
ومتبّل البطاطا المهروسة،
والمخلّلات، واللبن،
وبالإمكان أيضاً تقديم أحد أنواع الشوربات،
مع الأرز الأبيض.
وبالهناء
~~~~~~~~~~~
المراجع
بحث من عملي
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق لعمل اللحم الروستو، تعرفي على طريقة عمل اللحمة الرستو
إظهار التوقيع
توقيع : ام مالك وميرنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق لعمل اللحم الروستو، تعرفي على طريقة عمل اللحمة الرستو
إظهار التوقيع
توقيع : جنا حبيبة ماما
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق لعمل اللحم الروستو، تعرفي على طريقة عمل اللحمة الرستو
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق لعمل اللحم الروستو، تعرفي على طريقة عمل اللحمة الرستو
إظهار التوقيع
توقيع : فريحه1234
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق لعمل اللحم الروستو، تعرفي على طريقة عمل اللحمة الرستو
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طرق مختلفه لتتبيل اللحم قبل شيه,كيفيه شواء اللحم وتتبيله والكبده وصفتي الخاصه | حياه الروح 5 | مطبخ اللحوم | ||
| أساسيات طهى اللحوم بالصور 2024 نصائح مطبخية مفيدة طرق طهى اللحم وحفظه وغسله وتجميده | حسناء | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| طرق طهى اللحوم | أميرة القصر | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| ملف طرق طبخ اللحوم الحمراء ,ملف كامل لطبخ اللحوم | Marwa El-shazly | مطبخ اللحوم | ||
| اساسيات طهى اللحوم- اكثر من طريقه لللحوم اطباق لحوم تجنن | مانوlove | اكلات واطباق رئيسية | ||
الساعة الآن 05:27 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع